Мармелад из красной смородины в шоколаде
Мармелад можно приготовить из любых ягод, так же можно использовать сок, к примеру, яблочный, апельсиновый или сливовый. Покроем мармелад шоколадной глазурью и получится вкусный десерт.
Ингредиенты
- Какао 50 г
- Сахар 3 ст. л.
- Агар-агар 1 ч. л.
- Какао-масло 25 г
- Смородина красная 1 стакан
- Вода 250 мл.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Подготовим ингредиенты. Ягоды можно использовать мороженные.
Шаг 2 из 7
Ягоды кладем в кастрюлю, добавляем воду и ставим все на огонь. Когда ягоды немного подогрелись их нужно подавить, что бы весь сок вышел. Получается ягодная кашица, которую процеживаем через марлю или сито.
Шаг 3 из 7
Процеженный сок снова наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар и агар-агар. Сок должен покипеть минуту на маленьком огне.
Шаг 4 из 7
Теплую ягодную массу разливаем по формам и ставим в холод на 20 минут.
Шаг 5 из 7
Пока мармелад затвердевает, готовим шоколад. В кастрюлю кладем масло какао, насыпаем сахар и наливаем столовую ложку воды. На слабом огне топим масло с сахаром. Должна получиться однородная масса. Важно, что бы крупинки сахара полностью растворились, иначе они будут слышны в готовом шоколаде. Далее, добавляем какао тертое, и когда оно раствориться, снимаем горячий шоколад с огня.
Шаг 6 из 7
Застывший мармелад вынимаем из формы.
Готово!
Температура шоколада должна быть градусов 40, так как горячий шоколад может растопить мармелад, а прохладный, застынет раньше времени. Мармелад выкладываем на сито и поливаем теплым шоколадом. Затем мармелад в шоколаде ставим в холодильник на 15 минут. Конфеты готовы, приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!