Расагула (Rasgulla) - индийская сладость
Расагула (Rasgulla) - сладость в виде творожных шариков из индийской кухни. Творожные шарики пропитываются сладким сиропом и получаются замечательными. Эта сладость обязательно понравятся и детям, и взрослым. Очень вкусно, попробуйте обязательно!
Ингредиенты
- Молоко 2 л
- Сок лимонный 5 ст.л.
- Вода 350 мл
- Сахар 150 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Из лимона выжать сок.
Шаг 2 из 8
Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения.
Шаг 3 из 8
Влить лимонный сок, перемешивая молоко, которое должно свернуться.
Шаг 4 из 8
Отцедить творог через марлю, промыть теплой водой. Творог (панир) хорошо отжать и тщательно вымешать до тех пор, пока он станет однородным, прекратит рассыпаться, а руки покроются жирной пленкой.
Шаг 5 из 8
Сформировать из творога гладкий шар. алее из получившегося панира скатать небольшие шарики (размером с грецкий орех). Шарики должны быть в идеале гладкими, без трещинок (вымешивать творог нужно тщательнее).
Шаг 6 из 8
Воду закипятить с сахаром, проварить около 5 минут. Поместить в сироп подготовленные шарики расагулы. Варить на небольшом огне, под закрытой крышкой 10-15 минут.
Шаг 7 из 8
Шарики увеличатся в объеме в 2 раза. Оставить расагулу для пропитки минимум на 4 часа, а лучше на ночь или еще лучше на сутки. Подавать расагулу следует по несколько шариков, политых сиропом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!