Десерт «Крем-карамель»
Предлагаю вам приготовить очень вкусный десерт "Крем-карамель", ещё его называют карамельный пудинг. Этот рецепт без сливок. Но по желанию половину молока можно заменить сливками.
- Вам понадобится:10 ч. 0 мин.
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Молоко 0,5 л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 9 ст.л.
- Вода 40 мл.
- Сахар ванильный по вкусу
- Соль 1 щепотка
Приготовление~10 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Сначала приготовим карамель. В сотейнике с толстым дном смешать 5 столовых ложек сахара и 40 мл воды. Поставить на огонь и варить не помешивая до янтарного цвета.
Шаг 2 из 11
На дно формочек, в которых будете готовить десерт, налить карамель. Я использовала две керамических формы объемом по 250 мл и 3 металлических формы для кексов. Также можно готовить и в силиконовых формах.
Шаг 3 из 11
Три яйца и две столовых ложки сахара смешать до однородности вилкой или венчиком. Взбивать в пену не нужно.
Шаг 4 из 11
В сотейник, где варилась карамель, налить пол литра молока и добавить 2 столовых ложки сахара. Поставить на огонь и довести до кипения.
Шаг 5 из 11
К яйцам добавить ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать.
Шаг 6 из 11
Затем в яичную смесь влить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая.
Шаг 7 из 11
Затем яично-молочную смесь разлить по формам, через сито. В молочно-яичной смеси не должно быть пузырьков. На поверхности собрать пенку и пузири, которые образовались.
Шаг 8 из 11
В глубокий противень, в котором будет запекаться десерт, налить горячую воду. Вода должна доходить до середины формочек с десертом. Во время запекания нужно смотреть, чтобы вода всё время была в противне.
Шаг 9 из 11
Запекать в разогретой духовке до 150 градусов, 40-50 минут. Затем, когда десерт полностью остынет, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.
Шаг 10 из 11
Перед подачей десерт достать из холодильника. По кругу формы пройти ножом. Перевернуть десерт на тарелку.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!