Клубничное пирожное
Сезон клубники в разгаре, значит самое время приготовить вкуснейшее пирожное со свежими ягодами. Этот клубничный десерт удивит контрастными вкусами кисловатой клубники и сладеньких коржей.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Клубника
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Клубника 300 гр.
- Сахар 100 гр.
- Сахарная пудра 150 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Сок лимонный 30 мл.
- Соль 0.25 ч. л.
- Сливки жирные 100 гр.
- Молоко 200 мл.
- Мука 30 гр.
- Ванилин 0.75 ч. л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15
Подготовим и взвесим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 15
Миксером взбиваем 4 белка со щепоткой соли до пышной пены. Добавляем сахар и 100 грамм сахарной пудры. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 3 из 15
Добавляем лимонный сок и цедру. Ещё немного взбиваем.
Шаг 4 из 15
На противень для запекания стелим пергамент и смазываем подсолнечным маслом.
Шаг 5 из 15
Из кондитерского мешка выдавливаем белковую массу на противень (можно просто выложить круг лопаткой). Ставим в разогретую духовку до 200° градусов до появления румяной корочки. Достаём из духовки и даём коржу остыть.
Шаг 6 из 15
Тем временем делаем крем. В сотейник отправляем 2 желтка и 50 грамм сахарной пудры. Ставим на медленный огонь и помешиваем венчиком 2 минуты.
Шаг 7 из 15
Добавляем муку и продолжаем мешать ещё 1 минуту.
Шаг 8 из 15
Добавляем молоко и ваниль. Варим крем постоянно помешивая до загустения.
Шаг 9 из 15
Как только масса загустела до состояния крема, снимаем с огня и оставляем ее остывать.
Шаг 10 из 15
Взбиваем миксером сливки. Все инструменты и сами сливки должны быть холодными, так получится быстрее.
Шаг 11 из 15
Смешаем заварной крем со взбитыми сливками до однородного состояния.
Шаг 12 из 15
Остывший корж разрезаем на 4 части.
Шаг 13 из 15
Крупные ягоды клубники режем на 4 части, а те что поменьше - пополам.
Шаг 14 из 15
На четвертинку коржа мажем крем. Поверх выкладываем ягоды клубники. Второй слой пирожного аналогично первому (корж, крем и ягоды).
Готово!
Приятного клубничного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!