Лимонные кольца
Вчера готовила такие лимонные кольца. Рецепт взят из старой советской книги "500 рецептов домашнего печенья". Название оставила, но лично я считаю что там особо лимонного нет ничего. Да конечно, в тесто кладется и лимонная цедра и лимонный сок. Вкус лимона присутствует, но меня смушает варенье. Название явно подкачало, ну пусть будет таким. Печенье очень вкусное.
Ингредиенты
- Мука 200 гр
- Масло сливочное 120 гр
- Цедра лимона 1ст. ложка
- Яичный желток 1 шт
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Украшение: грецкие орехи, сахар, варенье абрикосовое по вакусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Замесите тесто из указанных продуктов. Разрыхлителя или соды добавлять не надо. Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Держать в морозилке или холодильнике тесто не надо. Оно отлично катается и подвергается обработке. Я замешивала тесто миксером, а уже после просто собрала, положив в пакет. Так удобнее.
Шаг 2 из 5
Собранное в шар тесто вынять из кулька. Разделить на 2 половинки условно. Раскатать половинку в пласт, тонко. Чашкой вырезать круги. Это будет нижняя часть пирожка. Ориентировочно получится 6 больших кругов. Выложить на противень на бумагу для выпечки.
Шаг 3 из 5
Из второй части теста, раскатав ее в пласт, вырезать верхнюю часть печенья. Можно это сделать такой же чашкой, а можно воспользоваться (как я) металической формочкой для кекса. После в верхней части удалить серединку. Это может сделать как узкая рюмка так и формочка круглая для вырезки печенья.
Шаг 4 из 5
Края печенья смазать белком, присыпать дробленным орехом смешанным с сахаром.
Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.
Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.
Готово!
Приятного чаепития.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!