Шоколадный фондан
Fondant au chocolat - идеальный десерт для тех, кто любит шоколад. Мягкий бисквит и текучая густая структура внутри - это бесподобно!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шоколад горький
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шоколад горький 50% 50 г
- Шоколад молочный 50 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Яичный желток 1 шт
- Мука пшеничная 0.5 ст.л.
- Разрыхлитель 0.5 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное 50 г
- Сахар 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Сочетание черного и молочного шоколада придает десерту сбалансированный вкус. Сахар добавляют по вкусу. Я положила 1 неполную столовую ложку - получилось в самый раз.
Шаг 2 из 11
В миску положить сливочное масло и оба вида шоколада, поломав его на плитки.
Шаг 3 из 11
Поставить на водяную баню, нагревать до того момента, пока не растопится сливочное масло. Перемешивать не нужно. Снять с водяной бани.
Шаг 4 из 11
Перемешать до получения однородной массы. Дать немного остыть.
Шаг 5 из 11
Желательно использовать керамические формочки. Смазать их сливочным маслом и посыпать мукой или какао.
Шаг 6 из 11
Яйца взбить с щепоткой соли, сахаром, желтком добела. Добавить муку и разрыхлитель.
Шаг 7 из 11
Добавить к яйцам шоколадную массу, она должна быть достаточно теплой, чтобы яйца слегка "заварились". Перемешать, но без излишеств. Достаточно добиться однородности.
Шаг 8 из 11
Разлить полученное тесто по подготовленным формочкам, десерт не сильно поднимается при выпечке, поэтому можно заполнять формы почти до самого верха.
Шаг 9 из 11
Выпекать в предварительно разогретой духовке. Температура 180-200 градусов, время - от 7 до 10 минут. Критерий готовности - глянцевая блестящая поверхность должна стать матовой.
Шаг 10 из 11
Не имеет значения, как подавать фондан - в горячем или остывшем виде. И так, и так он прекрасен! Важно добавить капельку свежести в виде листочка мяты, свежих ягод или маленького шарика мороженого. Можно посыпать десерт сахарной пудрой.
Готово!
Текучая сердцевинка - главный признак правильно приготовленного фондана.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!