«Нестареющее» французское тесто
Этот рецепт известен многим под названием «хрущевское» тесто, но другое его название – «французское» тесто. Не вдаваясь в историю его названия (а она довольно замысловата), могу сказать – это один из самых лучших рецептов теста! Годится он как для маленьких изделий – ватрушек, пирожков, булочек - так и для более крупных – пирогов, караваев. И усилий от хозяйки нужно совсем немного! Мое тесто – в сладком варианте, но оно вполне может быть и несладким, по вашему усмотрению.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Молоко 1 ст.
- Дрожжи пресованные 30 гр.
- Сахар 3 ст.л.
- Мука 4 ст.
- Сливочное масло 160 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Наливаем в миску холодное молоко. Добавляем нужный по массе кусочек дрожжей, сахар, перемешиваем.
Шаг 2 из 6
Теперь добавляем масло (можно маргарин или спред – по вашему усмотрению). Масло должно быть мягкое. Если оно не слишком мягкое, порежьте его мелкими кубиками или натрите на крупную терку.
Шаг 3 из 6
Теперь добавляем муку.
Шаг 4 из 6
Начинаем замешивать тесто в миске. Затем продолжите замес на столе. Из -за довольно большого содержания масла в тесте оно очень быстро вымешивается.
Шаг 5 из 6
Собираем тесто в шар. Миску затягиваем пищевой пленкой или помещаем в пакет и завязываем. Отправляем тесто в холодильник на 4 часа. Можно отправить на ночь.
Готово!
За это время тесто поднимется в 2-3 раза. Можно не сразу использовать все тесто в выпечке. Часть можно оставить для следующего раза. Это тесто прекрасно хранится в холодильнике несколько дней (из-за этого оно и было названо «нестареющим»). Некоторые хозяйки утверждают, что хранить его в холодильнике можно неделями! Удачных вам кулинарных экспериментов!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!