Настоящие пасхальные куличи
В прошлом году я не поленилась и испекла пасхальные куличи без хлебопечки на основе хмелевой закваски. Пришлось повозиться, но это того стоит! И вот они перед Вами во всей своей красе. Попробуйте и Вы ;) Опару можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4056-vanilnye-ruletiki-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага.
Ингредиенты
- Опара 150 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 50 мл
- Мука 370 г
- Сахар 75 г
- Сливочное масло 100 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Цукаты ананаса 100 г
- Ванилин по вкусу
- Вода 1 ч.л.
- Сахарная пудра 35 г
- Пищевой краситель 2-3 капли
- Посыпка кондитерская по вкусу
Приготовление~
Шаг 1 из 13
К опаре добавить яйца, хорошо перемешать.
Шаг 2 из 13
Добавить сахар, соль, ванилин и размягченное сливочное масло.
Шаг 3 из 13
Постепенно всыпать муку,
Шаг 4 из 13
замешивая тесто.
Шаг 5 из 13
Тесто накрыть и оставить на 3,5 часа для подъема.
Шаг 6 из 13
Затем выложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и вымесить, чтобы не липло к рукам. Из теста сформировать руками прямоугольник, выложить часть цукатов,
Шаг 7 из 13
свернуть, добавить оставшиеся цукаты, еще свернуть и немного помесить.
Шаг 8 из 13
Оставить тесто еще на 1,15-1.30 часа отдохнуть в теплом месте.
Шаг 9 из 13
Затем выложить тесто в формочки на 2/3 или 1/2 объема, оставить для подъема еще на 2,20-2,40 часа.
Шаг 10 из 13
Выпекать при 200*С около 45 минут. Положить куличи на бочок остывать.
Шаг 11 из 13
Для глазури смешать сахарную пудру, воду и краситель.
Шаг 12 из 13
Покрыть куличи глазурью, украсить посыпкой и ждать прихода гостей.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!