Ягодный пирог из песочного теста со сметанной заливкой
Пирог с ягодами на песочном тесте со сметанной заливкой получается очень вкусным и ароматным. Ягоды подойдут абсолютно любые, какие есть в наличии, можно использовать и ягодное ассорти. Такой рецепт будет актуален и летом, в сезон свежих ягод, и в любой другой период с замороженными.
Ингредиенты
- Ягоды 400 гр.
- Сахар 1,5 ст.
- Крахмал 5 ст.л.
- Мука 2 ст.
- Маргарин 100 гр.
- Вода 3-4 ст.л.
- Белок яичный 2 шт.
- Сметана 200 гр.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
В глубокую миску насыпать муку и добавить маргарин или сливочное масло.
Шаг 2 из 12
Перетереть в крошку руками.
Шаг 3 из 12
Добавить частями ледяную воду и замесить тесто. Собрать его в шар, убрать в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
Шаг 4 из 12
Для ягодной начинки берем любые ягоды. У меня была замороженная черная смородина, уже перекрученная на мясорубке. Если у вас целые ягодки, оставляем их в первозданном виде.
Шаг 5 из 12
Добавляем к ягодам сахар, количество которого регулируйте по вкусу и исходя из сладости ягод. Я добавила чуть меньше стакана. Насыпаем сюда же крахмал, он загустит начинку и не даст ей растекаться.
Шаг 6 из 12
Ставим кастрюльку на небольшой огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Как только масса загустеет, выключаем и даем начинке остыть.
Шаг 7 из 12
Когда все ингредиенты будут готовы для приготовления пирога, делаем сметанную заливку. Для этого взбиваем яичные белки с 0,5 ст. сахара, добавляем сметану и взбиваем все вместе еще раз.
Шаг 8 из 12
Тесто раскатываем в тонкий пласт, по размеру чуть больше чем форма для запекания. Аккуратно переносим его и формируем бортики.
Шаг 9 из 12
Сверху выкладываем ягодную начинку.
Шаг 10 из 12
Заливаем все сметанной заливкой.
Шаг 11 из 12
И выпекаем пирог при 180*с около 45 минут.
Готово!
Готовому пирогу даем полностью остыть и только после этого нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!