Лимонный бисквитный рулет с грушевым джемом
Лимонный рулет с грушевым джемом. Невероятно вкусный, сытный рулет из бисквитного теста с начинкой из грушевого джема и сливочным кремом с соком лимона. Из этого количества ингредиентов выходит не очень большой рулет длиной 20 см.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука 2/3 стакан
- Сахар 2+3 ст.лож
- Разрыхлитель теста 0,5 чай.ло
- Соль щепотка
- Цедра лимона 1+2 ст.лож
- Сок лимонный 0,5 шт.
- Сливки 350 гр.
- Джем грушевый 3 ст лож.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 19
Отделите у двух яиц белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером сначала на малых оборотах и увеличивая обороты до максимума и при взбивании подсыпаем сахар в количестве 2 ст.лож.
Шаг 2 из 19
Взбитые белки пока отставить.
Шаг 3 из 19
Соединить остальной сахар и одно яйцо и два желтка. Натрите цедру лимона. В кастрюлю влить на дно воду, в кастрюлю ставим тарелку и на огонь. перемешивая венчиком ждем пока растворится сахар. Вода в кастрюле не должна закипеть. Просто пробуем пальцами смесь и если вы не чувствуете крупинки сахар, убрать с огня. Такая техника приготовления, не даст бисквиту ломаться при завертывании в рулет.
Шаг 4 из 19
Яичную смесь взбить до светлого состояния.
Шаг 5 из 19
В взбитые желтки просеять муку с содой.
Шаг 6 из 19
хорошо перемешать лопаткой.
Шаг 7 из 19
Высыпать сразу все белки. Перемешиваем снизу на верх до однородной массы.
Шаг 8 из 19
Противень выложить пергаментной бумагой, вылить тесто и разровнять лопаткой.
Шаг 9 из 19
Выпекать минут 15 при температуре 180 гр.
Шаг 10 из 19
Разложите полотенце на рабочую поверхность и переверните горячий бисквит, аккуратно снимите бумагу.
Шаг 11 из 19
И горячим заверните в полотенце - форма рулет. Полностью остудите.
Шаг 12 из 19
А пока остывает рулет, приготовьте крем. Сливки смешать с цедрой лимона и выдавите сок из половины лимона.
Шаг 13 из 19
Взбейте до густого состояния.
Шаг 14 из 19
Разверните остывший рулет и смажьте первым слоем - грушевый джем или любой другой.
Шаг 15 из 19
Второй слой - сливочный крем, но не весь, остальной крем пойдет для смазки рулета.
Шаг 16 из 19
Сверните аккуратно в рулет и отправьте часа на 3 в холодильник. Крем тоже держите в холодильнике.
Шаг 17 из 19
Через три часа смажьте рулет кремом и отправьте в холодильник еще часа на 3-4 или на ночь.
Шаг 18 из 19
Украсьте на свой вкус.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!