Омлет по турецки

Колбасу и свежий помидор порезать маленькими кубиками. Оливки измельчить, сыр натереть на мелкой терке.

К яйцам добавить воду комнатной температуры и всыпать щепотку соли.

Хорошо расколотить все вилкой.

Сковороду разогреть с растительным маслом и вылить в нее омлетную смесь.

Жарить омлет, немного как бы перемешивая его вилкой, чтобы был пышнее на небольшом огне до тех пор, пока сверху почти не останется жидких участков.

На одну половину омлета выложить колбасу, помидоры, оливки и тертый сыр.

Аккуратно накрыть все второй половиной омлета. В оригинале накрывать нужно так, чтобы закрыть начинку полностью, чтобы омлет можно было перевернуть на другую сторону и обжарить его еще несколько минут. Но мне захотелось, чтобы начинка была хорошо видна, поэтому я часть ее не закрывала, а сковороду прикрыла крышкой и подержала омлет на огне пару минут.

Выложить омлет на тарелку, посыпать черным молотым перцем и измельченным зеленым луком. Подавать омлет горячим. Приятного аппетита!