Пасхальный кулич со светлым изюмом
В каждой семье есть свой рецепт пасхальной сдобы и все рецепты интересные. Куличи по этому рецепту получаются легкие, пышные, ароматные и вкусные. Сдобное тесто для этих куличей поднимается достаточно долго, но зато выпечка получается воздушная.
Ингредиенты
- Молоко 0. 5 литра
- Масло растительное 100 г.
- Сливочное масло 400 г.
- Сахар 500 г.
- Яйцо куриное 8 шт.
- Изюм 200 г.
- Дрожжи сухие 7 ч. л.
- Ванилин 3 упаковки
- Соль пол. ч. л.
- Мука 1 кг.
Приготовление~9 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
В подогретое до комнатной температуры молоко добавляем 400 г. сахара и дрожжи, перемешиваем. Поставим смесь в тепло на десять минут.
Шаг 2 из 11
Далее добавляем растопленное сливочное масло, растительное масло, соль. Перемешиваем.
Шаг 3 из 11
Добавляем шесть яиц, а два яйца делим. Желтки отправляем в тесто, белки оставляем для глазури.
Шаг 4 из 11
Высыпаем в тесто промытый и просушенный белый изюм. И два стакана муки. Тесто получится очень жидкое, так должно быть. Накрываем посуду с тестом и убираем её в тепло на час.
Шаг 5 из 11
Через час в тесте появится пышность, добавляем еще два стакана муки, вторую пачку ванилина, перемешиваем и убираем в тепло еще на час.
Шаг 6 из 11
Каждый час подбиваем тесто и добавляем по стакану муки, пока не закончится мука, и убираем тесто в тепло. В последний час добавляем последнюю пачку ванилина. Тесто получится нежное, мягкое, оно не скатывается в упругий шар, но от рук отстает.
Шаг 7 из 11
В подготовленные формочки разложим тесто чуть больше половины формочки. Накроем формочки полотенцем и оставим на подъем.
Шаг 8 из 11
Ждем когда тесто дойдет до краев формы. Ставим выпекаться куличи в разогретую до 180-ти градусов духовку. Выпекаем куличи до готовности, на самые маленькие обычно уходит 15-ть минут, на средние полчаса, на крупные от 45-ти минут и более.
Шаг 9 из 11
Пока куличи выпекаются, приготовим глазурь из двух оставшихся белков. Добавим в белки щепотку соли и взобьем до пенки. Затем порциями по 20 г. будем добавлять 100 г. сахара и продолжать взбивать глазурь до крепкой пены.
Шаг 10 из 11
Готовые куличи остужаем и украшаем глазурью. На глазурь высыпаем выбранную посыпку.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!