Торт «Сент-Оноре» с малиной
Потрясающий французский торт под названием "Сент-оноре". В составе: песочный корж, покрытый шоколадным ганашем, украшенный профитролями в карамели, малиновым кремом и свежей малиной. Попробуйте!
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Сахарная пудра 50 г
- Желток яичный 1 шт
- Соль морская щепотка
- Ванилин по вкусу
- Сыр творожный 70 г
- Сметана 30% жирности 40 г
- Джем малиновый 25 г
- Шоколад горький 30 г
- Молоко 15 мл
- Малина для подачи
- Профитроли 8 шт
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Для песочной основы взбить размягченное сливочное масло, сахарную пудру (30 г) и желток. Добавить муку с солью и ванилином.
Шаг 2 из 9
Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 3 из 9
Затем раскатать круг по размеру Вашей формы (у меня 18см), проколоть вилкой (чтобы не вздулось).
Шаг 4 из 9
Выпекать в разогретой духовке до 170*С 10 минут.
Шаг 5 из 9
Для крема взбить творожный сыр с сахаром (20 г), добавить джем и сметану, перемешать.
Шаг 6 из 9
Для ганаша растопить темный шоколад с молоком на водяной бане, хорошо перемешать. Нанести на корж.
Шаг 7 из 9
По кругу выложить профитроли (у меня с малиновым кремом по рецепту https://vpuzo.com/recepty-sladostey/deserty/vypechka/66432-profitroli-s-malinovym-kremom.html)
Шаг 8 из 9
В центр выложить малиновый крем с помощью кондитерского шприца, украсить малиной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!