Абрикосово-творожная коврижка «Пасхальное яйцо»
Ароматная праздничная коврижка с творогом, курагой и лимоном на топленом сливочном масле с добавлением кукурузной муки. Для покрытия я использовала сахарную глазурь с лимонным соком. Коврижка получилась с кислинкой, не люблю приторную выпечку. Попробуйте!
Ингредиенты
- Курага 75 г
- Творог 250 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло топленое 75 г
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Цедра лимона с 0,5 шт
- Сахар коричневый 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Мука пшеничная 200 г
- Мука кукурузная 50 г
- Глазурь по вкусу
- Посыпка кондитерская по вкусу
- Соль морская щепотка
Приготовление~1 ч. 10 мин.
Шаг 1 из 9
Творог соединить с яйцом, коричневым сахаром и размягченным топленым маслом, измельчить до однородности с помощью блендера.
Шаг 2 из 9
Курагу мелко нарезать, полить лимонным соком, добавить цедру, перемешать, оставить на 10 минут.
Шаг 3 из 9
К творожной массе добавить половину пшеничной муки и кукурузную, разрыхлитель и соль.
Шаг 4 из 9
Добавить курагу вместе с лимоном, перемешать.
Шаг 5 из 9
Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто.
Шаг 6 из 9
Сформировать овальную коврижку.
Шаг 7 из 9
Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, готовить при 160*С около 55 минут.
Шаг 8 из 9
Остывшую коврижку покрыть глазурью, украсить по желанию кондитерской посыпкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!