Кексы овсяные с малиной

Чтобы кексы получились воздушными и не жесткими хлопья нужно перемолоть. Для этого пойдет блендер, кухонный комбайн или кофемолка. Следом в комбайн всыпаем разрыхлитель еще раз перемешиваем в течении 1-2 минут.

Теперь пересыпаем молотые хлопья в небольшую мисочку и смешиваем со сметаной.

Дальше вводим яйцо и начинаем замешивать ложкой тесто. Ложку хорошо смочить в холодной воде, чтобы тесто к ней не прилипало В процессе вмешивания постепенно подсыпаем сахар. Не сыпьте весь сахар сразу, иначе он может плохо перемешаться с тестом. Очень важна консистенция полученного теста. Оно должно быть чуть жидким. Так, чтобы его можно было накладывать ложкой. Но не слишком густым, чтобы чуть тянулось (совсем немного). Теперь оставьте тесто на минут 15 в теплом месте, чтобы хлопья немного набухли.

Формочки для выпекания берите не большие. Заполните формы тестом на 2/3 высоты. При этом тесто не впихивайте и не прижимайте, а просто кадите в форму так, как оно ляжет. Малину положите уже после наполнения форм, вдавив ее в тесто и сверху им прикрыв. Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте примерно 20 минут. Они должны оставаться мягкими и воздушными, но в тоже время подрумянится и не прилипать к спичке внутри.

Хорошо подавать таки кексы теплым, с горячим молоком. Ешьте на здоровье! =)