Кекс имбирный со вкусом вишни и клюквы
Для кекса можно полностью использовать одну вишню или одну клюкву. Если нет в продаже кленового сиропа, можно заменить на хороший жидкий мед.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сливочное масло размягченное 113 г
- Мука+ для формы 2 1/2 стакана
- Сушеная вишня и клюква по 1/2 стакана
- Имбирь для выпечки 50 г
- Или свежий на терке 3 стол.л.
- Дижонская горчица 1 стол.л.
- Крепкий кофе 1 стакан
- Имбирная специя 1 стол.л.
- Пищевая сода 2 ч.л.
- Соль 1 1/2 ч.л
- Молотый душистый горошек 1 ч.л
- Корица 1 ч.л
- Черный перец 1/2 ч.л
- Коричневый сахар 1/2 стакана
- Яйца крупные 3 шт.
- Кленовый сироп 1 стакан
- Шоколадный сироп: -
- Густые сливки 1/2 стакана
- Крепкий кофе 2 стол.л.
- Шоколадные капли 1 стакан
- Кондитерская крошка по желанию
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Форму с дыркой смазать маслом и присыпать мукой. Отставить в сторону.
Сушеную вишню порезать на 2 части. Выложить в емкость. Добавить клюкву, если крупная также порезать.
Сушеную вишню порезать на 2 части. Выложить в емкость. Добавить клюкву, если крупная также порезать.
Шаг 2 из 7
Кристаллический имбирь порезать на кусочки,свежий на терке. Выложить в емкость с вишней.Добавить в ягоды Дижонскую горчицу, перемешать.Вылить крепкий кофе в ягоды и отставить в сторону.
Шаг 3 из 7
В небольшой емкости смешать муку, пищевую соду,соль, душистый горошек, корицу, соль и черный перец.
Шаг 4 из 7
Смешать до мягкого состояния сливочное масло в большой емкости примерно 2 мин. Затем добавить коричневый сахар.Взбивать примерно 2 мин. Добавим по одному за раз , после каждого перемешивать. Затем кленовый сироп, перемешать.
Ягоды на кофе процедить через сито, жидкость сохранить.В масляную массу добавить муку в три приема и жидкость после ягод в два приема. После каждого раза все перемешивать. Ягоды переложить в смешанное тесто. Перемешать.
Ягоды на кофе процедить через сито, жидкость сохранить.В масляную массу добавить муку в три приема и жидкость после ягод в два приема. После каждого раза все перемешивать. Ягоды переложить в смешанное тесто. Перемешать.
Шаг 5 из 7
Все вылить в смазанную форму. Распределить по форме и поставить в духовку разогретую на 1 час. Проверяем на готовность зубочисткой. Дать остыть в форме 10-15 мин. Затем перевернуть осторожно.
Шаг 6 из 7
Приготовим шоколадный сироп. Сливки разогреть,добавить горячий кофе и шоколадные капли, помешивать постоянно. Как капли разойдутся снять с огня. Дать постоять 1 мин.
Готово!
Ложкой аккуратно поливаем наш кекс. Дадим застыть несколько минут. По желанию используем кондитерскую крошку цветную. Сверху шоколадной глазури распределяем её. Кекс разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
может быть и пряник,я их не ем не знаю со свежими можно попробовать,но чтоб жидкости было немного,да кристаллический имбирь похоже на цукат, но можно заменить на свежий ОльгаЧ,
спасибо