Кекс с айвой и финиками
Кекс получается в меру плотный, слегка влажный с интересным айвовым привкусом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 180 г
- Масло сливочное 100 г
- Сахар 80 г
- Айва 400г
- Финики 70 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Имбирь молотый 0,5 ч.л.
- Сок лимона 30 мл
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Финики для кекса брала без косточек, очень мягкие и сладкие.
Шаг 2 из 8
Размягченное сливочное масло нужно взбить, добавить сахар. По одному добавлять яйца, не переставая взбивать.
Шаг 3 из 8
Муку соединить с разрыхлителем и имбирем, просеять в миску с яично-масляной массой.
Шаг 4 из 8
Финики мелко нарезать, оставив пару штук.
Шаг 5 из 8
Добавить в тесто измельченные финики.
Шаг 6 из 8
Айву промыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевинку. Натереть на терке, оставив одну четвертинку не тронутой. Измельченную айву сбрызнуть соком лимона.
Шаг 7 из 8
Перемешать. Выложить в форму. Оставленные айву и финики нарезать и выложить произвольно сверху. Финики желательно слегка "утопить" в тесто.
Готово!
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут при 180 градусах. Если верх начнет сильно подрумяниваться, накрыть кекс фольгой или пергаментной бумагой. Вынуть, остудить.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!