Нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой
Вкусный, ароматный и очень, очень нежный кекс.
Ингредиенты
- Мякоть тыквы 150 г
- Яйца 2 шт
- Сахар 100-120 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Масло растительное (рафинированное) 100 г
- Корица молотая 1 ч.л.
- Ванилин 0,5 пак.
- Для помадки: Сахар 25 г
- Сок апельсина 50 мл
- Крахмал 1 ч.л.
- Масло сливочное 25 г
- Орехи любые (по-желанию) для украшения
- Мука 125 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Тыкву нужно использовать мясистую, яркого цвета. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
Шаг 2 из 7
К яйцам добавить щепотку соли и всыпать сахар.
Шаг 3 из 7
Взбить миксером до пышного состояния. Продолжая взбивать, добавить тыкву, ванилин, растительное масло. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, корицу и на небольших оборотах миксера продолжать взбивать до однородности теста.
Шаг 4 из 7
Тесто должно получится чуть жиже, чем на оладьи.
Шаг 5 из 7
Форму для кекса смазать растительным маслом, вылить в нее подготовленное тесто. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Шаг 6 из 7
Для помадки: в ковшик или миску влить апельсиновый сок (пару ложек отлить в чашку), добавить сахар. Поставить на огонь, добавить сливочное масло. Довести смесь до кипения. Крахмал развести с двумя ложками апельсинового сока (который оставляли) до однородности. Влить постепенно крахмал в кипящую апельсиновую смесь. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция густого киселя).
Готово!
Готовому кексу дать немного остыть и полить помадкой. Сверху по-желанию посыпать орешками. Оставить тыквенный кекс до полного остывания. Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Елена Калинина, спасибо, понравился рецепт, приготовить хочу))