Дрожжевой кекс с голубикой
Я уже готовила различные кексы и пироги с ягодами из простого теста на соде или разрыхлителе, но сейчас хочу рассказать, как легко приготовить дрожжевой кекс. В данном случае у меня кекс со свежей голубикой. Выпечка получилась в виде рулета, вся начинка оказалась внутри. Очень вкусно!
Ингредиенты
- Молоко 100 мл
- Дрожжи пресованные 12 гр.
- Сахар 0,5 ст.
- Мука 2 ст.
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Голубика 1 ст.
- Крахмал 2 ч.л.
- Цедра лимона 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
В теплое молоко помещаем кусочек прессованных дрожжей. Добавляем сахар и перемешиваем.
Шаг 2 из 15
Всыпаем пару ложек муки и перемешиваем. Это опара. Ставим ее в тепло на 15 минут.
Шаг 3 из 15
Через 15 минут дрожжи активизируются.
Шаг 4 из 15
Добавляем в опару растительное масло.
Шаг 5 из 15
И всыпаем муку.
Шаг 6 из 15
Добавляем натертую цедру половины лимона.
Шаг 7 из 15
Замешиваем тесто.
Шаг 8 из 15
Муки может понадобиться больше или меньше, необходимо смотреть на консистенцию теста. Тесто получится довольно эластичным.
Шаг 9 из 15
Раскатываем тесто на столе.
Шаг 10 из 15
Ягоды голубики моем и перебираем, осушаем их на салфетке.
Шаг 11 из 15
Выкладываем ягоды на слой теста.
Шаг 12 из 15
Посыпаем крахмалом, чтобы начинка не слишком вытекала. По желанию можно добавить и сахар.
Шаг 13 из 15
Заворачиваем тесто рулетом. Выкладываем его в силиконовую форму.
Заполненную форму накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в тепле. Ждем, чтобы кекс немного «ожил».
Заполненную форму накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в тепле. Ждем, чтобы кекс немного «ожил».
Шаг 14 из 15
После этого выпекаем дрожжевой кекс в духовке около 30 минут (190 градусов).
Готово!
Приятного вам чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!