Самый лучший банановый кекс
Рецепт этого шикарного кекса предложен новозеландским поваром-кондитером Annabel Langbein. Он так и называется The BEST EVER BANANA CAKE - самый лучший банановый кекс. Так ли это - решать вам! Нам очень понравился!
Ингредиенты
- Банан 3-4 шт
- Сливочное масло 250 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар 1,5 стак.
- Ванильная эссенция 1-2 ч.л.
- Сода 2 ч.л.
- Разрыхлитель теста 2 ч.л.
- Молоко 0,5 стак.
- Мука ок.3 стак.
- Стружка шоколадная
- Сок лимонный 3 ст.л.
- Сахарная пудра 100- 150 г
- Вода 1 ст.л.
- Сливочное масло 50 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Первый секрет этого кекса - в переспевших бананах, которые обязательно нужно заморозить. Разморозить пару часов при комнатной тем-ре. Из таких бананов вы получитете нежнейшее банановое пюре, кот. легко вводить в тесто
Шаг 2 из 13
Взбить теплое слив.масло с сахаром до кремообр. состояния, по одному ввести яйца, взбивая после каждого по минуте-две
Шаг 3 из 13
ввести ван. эаромат, взбить
Шаг 4 из 13
ввести банановое пюре
Шаг 5 из 13
муку просеять, добавить разрыхлитель
Шаг 6 из 13
в кипящем молоке растворить соду. Жидкость оч. пенится! Сода погасится молоком
Шаг 7 из 13
ввести молоко в тесто, взбить
Шаг 8 из 13
ввести муку, перемешивая лопаткой, но НЕ усердно, чтобы не получилось глиняное тесто
Шаг 9 из 13
вот такое густое, липкое, но не забитое
Шаг 10 из 13
можно ввести замоченный изюм. Я добавила шок. посыпку
Шаг 11 из 13
Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать сл.маслом, припорошить мукой, выложить тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 170*С духовке:
- большой кекс - ок. 50-60 минут,
- средний размер 18 см - 45-55 мин.,
- маффины - около 20 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 170*С духовке:
- большой кекс - ок. 50-60 минут,
- средний размер 18 см - 45-55 мин.,
- маффины - около 20 минут.
Шаг 12 из 13
Дать остыть кексу 5-8 мин. в форме, освободить от кольца, потом - на решетке до полного остывания.
Можно посыпать сах. пудрой.
Праздничный вариант: Лимонная глазурь.
Взбить вместе 50 гр сливочного масла комнатной температуры, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 чашки сахарной пудры и 1 столовую ложку горячей воды до кремовой консистенции. Намазать сверху охлажденный кекс.
Можно посыпать сах. пудрой.
Праздничный вариант: Лимонная глазурь.
Взбить вместе 50 гр сливочного масла комнатной температуры, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 чашки сахарной пудры и 1 столовую ложку горячей воды до кремовой консистенции. Намазать сверху охлажденный кекс.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!