Шоколадно-вишневый кекс с шоколадной глазурью
Красивый шоколадный кекс с вишней и шоколадной глазурью. Вишня у меня замороженная, летом можно использовать свежую. Глазурь можно сделать самостоятельно, либо взять шоколад для глазури. Кекс получается достаточно большой, на 6-8 порций. Угощайтесь!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Вишня замороженная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Вишня замороженная 100 г.
- Молоко 200 мл.
- Какао-порошок 3 ст. л.
- Сахар 180 г.
- Мука пшеничная 270 г.
- Масло растительное 100 мл.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Шоколад черный 50 г.
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Сахар ванильный 10 г.
- Соль щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
В миску добавить куриные яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, взбить до пышной пены.
Шаг 2 из 9
К яичной массе добавить молоко, растительное масло (без специфического запаха и вкуса), какао-порошок, порциями просеянную пшеничную муку с разрыхлителем теста, хорошо взбить венчиком до однородной консистенции, дать постоять минут 15. Разрыхлитель можно заменить на соду гашенную уксусом.
Шаг 3 из 9
Вишню помыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить косточку, нарезать пополам.
Шаг 4 из 9
Добавить вишню в тесто, перемешать аккуратно.
Шаг 5 из 9
Теперь можно тесто разлить по порционным силиконовым формочкам для кексов либо одну для кекса. У меня большая форма силиконовая для кекса. Отправить в заранее разогретый духовой шкаф до 180 градусов, выпекать до готовности. Дать кексу остыть и вынуть из формы.
Шаг 6 из 9
Готовность проверяем зубочисткой, так как кекс достаточно большой и высокий по моим пропорциям ингредиентов, выпекается долго. Как полопается, потрескается тесто сверху, можно проверять зубочисткой (сверху, сбоку), к ней не должно прилипать тесто.
Шаг 7 из 9
Растопить шоколад на водяной бане до жидкого состояния и смазать ним кекс, пока шоколад теплый. У меня оставался молочный и черный шоколад, я смешала 2 вида.
Шаг 8 из 9
Готово!
Готово!
Дать кексу полностью остыть, нарезать на порции и подавать! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!