Ирисовый кекс
Необычный рецепт на мой взгляд и вкусен,и прост в исполнении. В рецепте самое главное, чтобы ваш карамельный соус не сгорел,лучше по изменению цвета и запаха снять вовремя с огня .Не упустите момент или придется карамель делать вновь.
Ингредиенты
- Финики,порезать мелко 2 стакана
- Мука 1 1/2 стакана
- Разрыхлитель 1 1/2 ч.л.
- Пищевая сода 1 ч.л.
- Соль 3/4 ч.л. соль
- Коричневый сахар 3/4 стакана
- Сливочное масло, комнатной тем-ры 113 г
- Яйца 2 шт.
- Молоко 1/4 стакана
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Сахар 1 стакан плюс 1 стол.л
- Сливки густые 1 2/3 стакана
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Разогреть духовку на 180гр.Смазать хорошо круглую форму . В кастрюльку выложить финики ,3/4 стак.воды и поставить на медлен.огонь,закрыв крышкой.Снять с огня и дать остыть. В другой чаше смешать муку,разрыхлитель и 1/2 ч.л соль.
Шаг 2 из 7
Используя миксер или вручную смешать корич.сахар и 6 стол.л слив. масла/примерно 80гр/ на высокой скорости.Добавить по одному яйцу за раз. Затем сбавить скорость и добавить половину муки,порезанные финики, молоко и ванилин и оставшуюся муку.
Шаг 3 из 7
Вылить тесто в форму,разровнять и поставить в разогретую духовку на 50мин.
Шаг 4 из 7
В кастрюльку с тяжелым дном выложим 1 стак.сах.песка и 3стол.л холод.воды. оставим поглядывая примерно на 5мин. или меньше,как начнет темнеть сахар снимем с огня,добавим 2 стол.л слив.масло и 2/3 стак.сливок.Вернем на огонь медленный и помешиваем,добавим 1/4 ч.л соль.Помешиваем.Снимем с огня как жидкость будет одной консистенции .
Шаг 5 из 7
Кекс достать из духовки,дать ему остынуть 5мин.И небольшой шпажкой для шашлыка или деревянной палочкой проткнем частые дырочки на небольшом расстоянии.
Шаг 6 из 7
Выльем поверх кекса половину карамельной смеси,распределяя по всей поверхности.И дадим остыть при комнат. тем-ре примерно 12часов, закрыв крышкой.
Готово!
Когда готовы сервировать к столу, разогрейте духовку до 160гр. Поставить кекс на 15мин.в духовку.Смешать оставшуюся карамель с 1стол.л сахара и 1стак. сливок на медлен.огне.Как размешалось снять с огня и подаем кекс теплый с карамельным соусом и взбитыми сливками.Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
попробуйте)))