Кокосово-миндальный кекс
Для любителей кокосового вкуса и миндаля. Является праздничным рецептом делают обычно к Рождеству. А я делала на вечеринку /party/.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сливочное масло, размягченное 170 г.
- Сахар 1 1/4 стакана
- Большие яйца 2 шт.
- Мука 2 1/3 стакана
- Разрыхлитель 2 1/2 ч.л
- Пищевая сода 1/2 ч.л
- Соль 1/2 ч.л
- Сметана 1 стакан
- Кокосовый экстракт 1/4 ч.л.
- Миндальный экстракт 3/4 ч.л.
- Сладкая кокосовая стружка 2 стакана
- Сгущенное молоко 2/3 стакана
- Миндаль стружкой 1/2 стакана
- Сливочное масло ,порубить 55 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Взбить 170 г.масла слив. на средн.скорости до кремаобразного состояния. Добавить1 стак. сахара /я уменьшила наполовину/, затем добавить по яйцу перемешивая каждый раз.
Шаг 2 из 7
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соду и 1/4 ч.л. соль.
Шаг 3 из 7
Смешанную муку добавить в маслянную часть, затем сметану. Взбивать на медлен.скорости. Смешать вместе кокосов. экстракт и 1/2 ч.л. миндальный экстракт. Кокосовую стружку отдельно смешать со сгущен.молоком плюс 1/4 ч.л соль,1/4 ч.л. миндальный экстракт.
Шаг 4 из 7
Смазать квадратную форму слив.маслом. Разогреть духовку до 180 гр.
Шаг 5 из 7
Выложить половину теста в форму, сверху кокосовую стружку со сгущен. молоком
Шаг 6 из 7
Накроем оставшимся тестом. Смешаем миндаль,1/4 стак. сахара,1/3 стак. муки. Добавим кусочками слив. масло 55г. Порубим все ножом в крошку и выложим поверх теста. Поставим в разогретую духовку на 45 мин.
Готово!
Кекс остудить и нарезать квадратиками. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!