Макарон «Тирамису»
Нежные макарон с кофейно-маскарпоновой начинкой.
Описание приготовления макарон есть, но более подробно можно посмотреть здесь
https://vpuzo.com/vypechka/7657-laymovye-makaron.html
Описание приготовления макарон есть, но более подробно можно посмотреть здесь
https://vpuzo.com/vypechka/7657-laymovye-makaron.html
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Куриный белок (тесто) 70 гр.
- Молотый миндаль 80 гр.
- Сахарная пудра 130 гр.
- Сахарный песок 30 гр.
- Сваренный кофе (крем) 150 мл.
- Куриный желток 2 шт.
- Сахар 3-4 ст.л.
- Сыр Маскарпоне 100 гр.
- Желатин 6 гр.
- Какао для посыпки 5 гр.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 15
Миндальную муку и сахарную пудру смешать вместе и просеять.
Шаг 2 из 15
Взбить белки с добавлением сахара, в три приема.
Понемногу добавить миндально-сахарную смесь и аккуратно перемешать.
Понемногу добавить миндально-сахарную смесь и аккуратно перемешать.
Шаг 3 из 15
Должно получится такое тесто. Переложить его в кондитерский кулек с круглой насадкой.
Шаг 4 из 15
Выложить тесто на лист пекарской бумаги, оставляя между ними расстояние.
Оставить на рабочем столе до образования тонкой корочки.
Выпекать в разоретой духовке 150° 12-15 мин.
Оставить на рабочем столе до образования тонкой корочки.
Выпекать в разоретой духовке 150° 12-15 мин.
Шаг 5 из 15
Вынуть из духовки и переложить на рабочий стол. Дать полностью остыть и снять с бумаги.
Шаг 6 из 15
Для крема : желтки размешать с сахаром до белезны.
Отдельно сварить кофе.
Отдельно сварить кофе.
Шаг 7 из 15
В желтки влить немного кофе, размешать.
Шаг 8 из 15
Получившуюся смесь влить в горячий кофе. Сотейник с кофе поставить на водяную баню.
Ввести заранее замоченный в холодной воде желатин, дать ему растаять.
Ввести заранее замоченный в холодной воде желатин, дать ему растаять.
Шаг 9 из 15
Взбить до увеличения массы.
Шаг 10 из 15
Пышную, кофейную массу смешать с сыром, по-немногу добавляя до однородной массы.
Шаг 11 из 15
Получившийся крем переложить в кондитерский кулек и убрать в холодильник минут на 15-20.
Шаг 12 из 15
Начинить половинки печенья.
Шаг 13 из 15
Накрыть вторыми половинками и присыпать какао.
Шаг 14 из 15
Приятной всем дегустации этого нежного печенья со вкусом десерта Тирамису..
Готово!
А это небольшой бонус..
Из остатков крема можно приготовить такой молочный коктейль.
Молоко 1 ст., крем (у меня осталось 2 ст.л.), 2 шарика ванильного мороженого и 1 банан. взбить в блендере 1 минуту. Разлить по стаканчикам и можно пробовать !
Из остатков крема можно приготовить такой молочный коктейль.
Молоко 1 ст., крем (у меня осталось 2 ст.л.), 2 шарика ванильного мороженого и 1 банан. взбить в блендере 1 минуту. Разлить по стаканчикам и можно пробовать !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо !
Спасибочки, Дан ! Хочу попробовать на итальянской меренги приготовить.
Marina30,
Спасибо, Мариш ! Очень вкусные, тем более для тех, кто любит тирамису !