Малиновые макарон
Малиновые макарон с более чем оригинальной начинкой из малины с перцем.
Овощ в таких небольших пропорциях хорошо дополняет вкус малины. Есть, что-то неуловимое и легкое в этом сочетании.. и одновременоо яркое и запоминающиеся.
С представленной нормы выходит 18 шт. 4 см.
Овощ в таких небольших пропорциях хорошо дополняет вкус малины. Есть, что-то неуловимое и легкое в этом сочетании.. и одновременоо яркое и запоминающиеся.
С представленной нормы выходит 18 шт. 4 см.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Куриный белок 70 гр.
- Сахарная пудра (сахар для белков) 130 гр.(25 гр)
- Молотый миндаль 80 гр.
- Пищевой краситель На кончике ножа
- Малина (крем) 200 гр.
- Сладкий перец красного цвета Половинка
- Желатин 5-6 гр.
- Шоколадные капли 1 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Взвесить все продукты. Смешать сахарную пудру и молотый миндаль. Просеять.
Шаг 2 из 13
Взбить белки с добавлением сахара в три приема до острых пиков.
Миндально-сахарную смесь добавлять понемногу, хорошо перемешивая круговыми движениями.
Миндально-сахарную смесь добавлять понемногу, хорошо перемешивая круговыми движениями.
Шаг 3 из 13
Тесто должно получится гладким, блестящим.
Шаг 4 из 13
Подкрашиваем.. При выпечке печенье немного теряет свой цвет. Поэтому в тесто можно положить чуть больше краски, чтобы после выпечки оно приобрело желаемый цвет.
Шаг 5 из 13
Выложить на лист пекарской бумаги , оставляя промежутки.
Посыпать миндальной мукой (по желанию). Оставить покрыться тонкой корочкой.
Затем поставить в разогретую духовку при 150° на 12-14 мин.
Посыпать миндальной мукой (по желанию). Оставить покрыться тонкой корочкой.
Затем поставить в разогретую духовку при 150° на 12-14 мин.
Шаг 6 из 13
Лист в печеньем переложить на рабочий стол, смоченный немного водой. Оставить до полного остывания. Так печенье будет легко сниматься .
Шаг 7 из 13
Для крема : Малину (оставить 18 ягодок для серединки начинки) и половинку перца взбить в пюре.
Шаг 8 из 13
Получившиеся пюре протереть через сито, выбросив все косточки . Добавить сахар .
Про сахар.. я специально здесь положила совсем немного, чтобы получить сочетание сладкого печенья и кисловатой начинки, плюс ягодка.
Про сахар.. я специально здесь положила совсем немного, чтобы получить сочетание сладкого печенья и кисловатой начинки, плюс ягодка.
Шаг 9 из 13
Добавить заранее замоченный в холодной воде желатин, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня,остудить и поставить в холодильник. Когда масса возьмется, переложить в кондитерский кулек.
Шаг 10 из 13
Половинки печенья начинить кремом, уложив по середине ягодку с несколькими шоколадными каплями внутри. Накрыть второной половинкой слегка прижав.
Шаг 11 из 13
Готовое печенье сложить и убрать в холодильник , если можно на сутки.
Так оно приобретет свой настоящий вкус и нежную текстуру.
Так оно приобретет свой настоящий вкус и нежную текстуру.
Шаг 12 из 13
Яркое, симпатичное..
Готово!
И , конечно же вкусное..
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!