Яблочное печенье

Подготовим продукты. Маргарин достать из холодильника, топить не нужно. Вместо желтка можно взять целое яйцо, но у меня был один желток, поэтому он и пошел в печенье. Яблоко очистить в процессе от кожуры. Сахара почти пол стакана, где-то грамм 70. Аммоний можно заменить содой гашенной уксусом.

Итак, желток, сахар и маргарин нужно миксером взбить до однородной массы на небольших оборотах. Получается густая однородная липкая масса, главное чтобы не было комочков.

Вводим муку, ванилин и разрыхлитель для теста. Ложкой или лопаткой тщательно размешиваем, миксер уже не нужен, всё остальное делаем руками и ложкой.

Очищенное яблоко трем на крупной терке и добавляем в тесто. Хорошо перемешайте. Тщательно размешиваем, я не удержалась и замесила руками, нежное и сладкое, ароматное тесто. Отправляем в холодильник на часик, хочу напомнить, что практически все печенья на маргарине нужнаются в охлаждении перед выпечкой, иначе они сильно расплываются в духовке. Это печенье тоже вначале расходится немного, но потом поднимается и получается красивая форма. На вид конечно не праздничное, а домашнее, но очень нежное! Пока печенье охлаждается нужно разогреть на максимум духовку.

Достаем с холодильника печенье, и с помощью двух чайных ложек выкладываем шарики на смазанный лист или бумагу (тоже смазать). Делайте хорошее расстояние между ними, чтобы не склеились в процессе выпечки. Ставим в горячую духовку и уменьшаем температуру до 170 градусов. Выпекать минуть 10, а там смотрите по своей печке, как зарумянилось, можно доставать. Я пеку в электродуховке, поэтому включаю верхний и нижний нагрев, тогда выходит красивый верх у печенек. Проколите печенье, если зубочистка сухая - они готовы. Внутри печенье сухое и очень мягкое!

Снимаем с бумаги, остуживаем и подаем к столу с чаем и любимым вареньем. Я подала с вишневым джемом, в прошлом году закрывала, джем получился безумно вкусный, очень густой, ложка стоит. Проверила. Так что в этом году поделюсь с вами рецептом (это был мой первый джем!) Приятного чаепития!