Шоколадно- ореховое печенье
Нежное, тающее во рту шоколадно-ореховое печенье.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Какао-порошок
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Какао-порошок 20 г
- Сахарная пудра 200 г
- Грецкие орехи 100 г
- Миндальная эссенция по вкусу
- Белок яичный 100 г
- Мелкозернистый сахар 50 г
- Лимонная кислота щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Перекручиваем грецкие орехи через мясорубку
Шаг 2 из 11
Добавляем к измельченным орехам какао и сахарную пудру
Шаг 3 из 11
Все измельчаем блендером
Шаг 4 из 11
Противень выстилаем бумагой для выпечки, высыпаем сухую смесь и ставим в разогретую духовку на 5 минут
Шаг 5 из 11
Готовую высушенную смесь просееваем через сито с помощью ложки
Шаг 6 из 11
Балки взбиваем с сахаром до состояния пиков с добавляение лимонной кислоты
Шаг 7 из 11
В белки постепенно добавляем сухую смесь и очень аккуратно смешиваем.
Шаг 8 из 11
Должна получится тягучая шоколадная смесь
Шаг 9 из 11
Бумагой для выпечки покрываем противень и круглой насадкой (или корнетиком) выкладываем небольшие кругляшочки на бумагу. Оставляем на час для образовании корочки на печеньках. Проверить можно пальцем, чтобы белок не прилипал в пальцам.
Шаг 10 из 11
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовки 12 минут, через 6 минут перевернуть противень в духовке сняли бумагу и сбрызнули противень холодной водой, вернули бумагу с печеньем на место и перевернули на 180 градусов, чтобы печеньки пропеклись равномерно.
Готово!
Приятного шоколадного аппетита=)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!