Пирожное «Чокопай»
Все знают Пирожное "Чокопай" . Вот рискнула приготовить домашние пирожные, потому что дети их очень любят, но меня очень сильно пугает нескончаемый список различной химии в составе на этикетке.
Наверное, вы зададите мне вопрос, почему так мало шоколада? Ведь Чокопай полностью должен быть в шоколаде. Отвечу :)). По вкусовым качествам того шоколада что сверху вполне хватает ( я беру всегда для таких целей горький шоколад и растапливаю его вместе со сливочным маслом). Шоколад очень хорошо на вкус ощущается. Больше мне кажется будет перебор. Уж не знаю чем на фабрике поливают Чокопай, но в моих домашних пирожных шоколада чувствовалось больше чем в фабричных :)). Ну уж если Вы великий " шоколадник" , тогда можно и полностью облить пирожные шоколадом.
Получилось очень вкусно, рекомендую.
Наверное, вы зададите мне вопрос, почему так мало шоколада? Ведь Чокопай полностью должен быть в шоколаде. Отвечу :)). По вкусовым качествам того шоколада что сверху вполне хватает ( я беру всегда для таких целей горький шоколад и растапливаю его вместе со сливочным маслом). Шоколад очень хорошо на вкус ощущается. Больше мне кажется будет перебор. Уж не знаю чем на фабрике поливают Чокопай, но в моих домашних пирожных шоколада чувствовалось больше чем в фабричных :)). Ну уж если Вы великий " шоколадник" , тогда можно и полностью облить пирожные шоколадом.
Получилось очень вкусно, рекомендую.
- Вам понадобится:1 ч. 40 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар 280 г
- Молоко 520 мл
- Сливочное масло 240 г
- Мука 720 г
- Разрыхлитель теста 20 г
- Соль щепотка
- Желатин 20 г
- Вода 120 мл
- Сахар 440 г
- Вода 120 мл
- Кислота лимонная на кон.но
- Шоколад 100 г
- Сливочное масло 50 г
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 13
Итак, делаем сначала печенье. Соединяем сахар и яйца.
Шаг 2 из 13
Затем взбиваем хорошенько в устойчивую пену. Далее нам понадобится размягченное сливочное масло и молоко комнатной температуры. Все ингредиенты должны быть одной температуры. Соединяем все ингредиенты и хорошо взбиваем миксером или венчиком.
Шаг 3 из 13
Далее просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
Шаг 4 из 13
Далее тесто перекладываем в кондитерский мешок.
Шаг 5 из 13
Смазываем противень растительным маслом и отсаживаем печенюжки. Отправляем противень в духовку на 3-5 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 6 из 13
Далее печеньки формируем попарно стараясь подобрать печеньки одного размера. На фото печенье перевернутое донышками вверх.
Шаг 7 из 13
Теперь займемся кремом. Берем заранее замоченный желатин. В кастрюле соединяем сахар и воду.
Шаг 8 из 13
Затем желатин растапливаем на водяной бане или на самом медленном огне постоянно помешивая, но не давая закипеть. Кастрюлю с сахаром ставим на средний огонь и постоянно помешивая ждем пока масса закипит, добавляем лимонную кислоту. Затем кипятим еще пару минут.
Шаг 9 из 13
Далее тонкой струйкой вливаем желатин в сахарный сироп, а другой рукой взбиваем миксером. Взбиваем массу до получения пышной устойчивой массы.
Шаг 10 из 13
Затем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем крем на печенье.
Шаг 11 из 13
Печеньки соединяем между собой. Отправляем их в холодильник на час. Можно этого в принципе и не делать, просто так легче с пирожными работать.
Шаг 12 из 13
Затем сверху поливаем растопленным шоколадом со сливочным маслом. Отправляем в холодильник еще на час.
Готово!
Чокопайки готовы, приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо большое!!!