Сливочно-ягодное суфле.

Мила

28-05-2012, 21:19

0 голосов

Легкий и прохладный сливочно-ягодный десерт.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Творог
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 8

Желатин залить 70гр холодной воды, дать набухнуть. Клубнику порезать на кусочки и протереть через сито. Добавить 2ст.ложки сахара, закипятить. Добавить 1/3 часть набухшего желатина, размешать до полного растворения. Оставить остывать.

Шаг 2 из 8

Шпинат разморозить, добавить мелко порезанную мяту, 100гр воды, кипятить 5 мин.

Шаг 3 из 8

Затем протереть через сито. В полученное шпинатное пюре добавить 2ст.ложки сахара, еще раз прогреть до растворения сахара, снять с огня и добавить 1/3 желатина. Размешать до полного растворения, оставить остывать.

Шаг 4 из 8

Творог растереть с 1 ст.ложкой сахара и 50гр йогурта.
Затем добавить шпинатно-мятное пюре, хорошо взбить. Разложить суфле в бокалы и поставить в холодильник на 15-20мин для застывания.

Шаг 5 из 8

Сливки взбить с йогуртом до загустения, в конце добавить сахар.
Отложить 1 стакан взбитых сливок. В оставшиеся сливки влить, постоянно взбивая, оставшуюся 1/3 распущенного желатина, добавить ванильный сахар.
Выложить в бокалы поверх шпинатно-мятного суфле по 2-3ст.ложки сливочного суфле, поставить в холодильник на 15-20мин для застывания.

Шаг 6 из 8

Взбить остывшее клубничное пюре до побеления, добавить 1 стакан взбитых сливок, осторожно перемешать.

Шаг 7 из 8

Выложить клубничное суфле в бокалы поверх сливочного суфле. Поставить в холодильник до полного остывания.

Готово!

При подаче украсить клубникой и мятой. Приятного аппетита!