Пляцок «Орбита»
Еще один вариант вкуснейшего пляцка!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйца 3 шт
- Мука 3 ст.ложки
- Сахар 3 ст.ложки
- Разрыхлитель т теста 1 ч.ложка
- Белый бисквит:
- Яйцо 2 шт
- Мука 2 ст.ложки
- Сахар 2 ст.ложки
- Заварной крем:
- Молоко 2 стакана
- Ванильный сахар 10 г
- Пудинг 1 пакетик
- Сахар 2 ст.ложки
- Сахарная пудра 2 ст.ложки
- Масло сливочное 200 г
- Клубника 500 г
- Вода 0.5 стакана
- Желе клубничное 1 пакетик
- Пудинг 1 пакетик
- Сахар 0.5 стакана
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Маковый бисквит: яйца взбить с сахаром, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
Шаг 2 из 14
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем и маком, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Шаг 3 из 14
Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта.
Шаг 4 из 14
Точно также испечь белый бисквит, только без добавления мака и разрыхлителя. Бисквит охладить на решетке.
Шаг 5 из 14
Для клубничного суфле: В кастрюлю положить клубнику, добавить сахар и воду, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, затем пюрировать при помощи блендера.
Шаг 6 из 14
Добавить в пюре клубничное желе, хорошо перемешать до его растворения. Пудинг растворить в 1/3 стакана воды и добавить в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!).Охладить.
Шаг 7 из 14
Приготовим заварной крем: пудинг развести в ½ стакана холодного молока. В остальное молоко добавить сахар, ванильный сахар, довести до кипения и, постоянно помешивая, ввести растворенный в молоке пудинг. Варить до загустения, затем охладить.
Шаг 8 из 14
Масло взбить с сахарной пудрой и постепенно ввести заварной крем.
Шаг 9 из 14
Сборка пляцка: на блюдо установить бортики, на дно положить маковый корж.
Шаг 10 из 14
Смазать его 1/5 частью заварного крема.
Шаг 11 из 14
Поверх заварного крема вылить половину полузастывшего клубничного мусса. Поставить в морозилку на 15-20 минут для застывания.
Шаг 12 из 14
На белый бисквит нанести 1/5 заварного крема и накрыть стороной, смазанной кремом застывшее клубничное суфле. Смазать кремом вторую сторону белого бисквита и вылить сверху вторую часть клубничного суфле. Снова поставить пляцок в морозилку для застывания. Затем смазать застывшее суфле заварным кремом и уложить сверху пласт макового бисквита. Верх смазать оставшимся заварным кремом и посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник для застывания.
Шаг 13 из 14
При подаче разрезать пляцок на кусочки и украсить ягодами клубники и мятой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!