Торт с тыквенным желе
Осенний тортик с ароматным тыквенным желе.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 1 шт
- Сахар 50 г
- Мука 40 г
- Какао 1 ст.ложка
- Разрыхлитель теста 0.5 ч.ложки
- Тыквенное желе:
- Тыква 300 г
- Апельсин 0.5 шт
- Сахар 4 ст.ложки
- Корица 1 палочка
- Гвоздика 3 шт
- Бадьян 1 звездочка
- Вода 250 мл
- Желатин 20 г
- Сливочное суфле:
- Сметана 150 г
- Йогурт 300 мл
- Сахар 3 ст.ложки
- Ванильный сахар 5 г
- Желатин 10 г
- Для украшения:
- Кокосовая стружка
- Цветной сахар
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Тыкву почистить и нарезать кусочками, апельсин хорошо помыть и порезать дольками вместе со шкуркой, сложить в сотейник. Добавить сахар, палочку корица, бадьян, гвоздику, налить воды. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем огонь выключить и оставить тыкву в сиропе на 10 минут.
Шаг 2 из 10
Вынуть тыкву из сиропа, сироп процедить. Измельчить тыкву в блендере. В кастрюльку положить тыквенное пюре, влить процеженный сироп, прогреть, добавить быстрорастворимый желатин и хорошо размешать до его растворения. Охладить ло комнатной температуры.
Шаг 3 из 10
Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
Шаг 4 из 10
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем и какао, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером Ф-20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Шаг 5 из 10
Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы обложить бумагой для выпечки. На дно положить бисквит (бока бисквита немного подрезать).
Шаг 6 из 10
И залить тыквенным желе. Поставить в холодильник для застывания.
Шаг 7 из 10
Для сливочного суфле: предварительно залить 50 мл воды желатин, дать набухнуть и распустить на небольшом огне, не доводя до кипения. Соединить сметану, йогурт, сахар, ванильный сахар и взбить миксером до загустения. В конце добавить распущенный желатин.
Шаг 8 из 10
Вылить сливочное суфле поверх тыквенного желе. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Шаг 9 из 10
Я перед подачей еще посыпала торт цветным сахаром.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!