Торт «Карамельный»
Вкусный тортик с привкусом сваренной карамели - вот такой тортик предлагаю вам приготовить. Готовить его совсем не сложно, а получается очень вкусный.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 5 шт
- Сахар 400 гр
- Мука 1 стак.
- Сливки жирные 320 мл
- Маскарпоне 250 гр
- Молоко сгущенное 3/4 банки
- Масло сливочное 130 гр
- Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Яйца нужно разделить на белки и желтки. Яичные белки взбиваем в пышную пену
Шаг 2 из 17
Желтки взбиваем с сахаром (1 стак) до пышной белой массы
Шаг 3 из 17
Всыпаем муку и разрыхлитель, продолжаем взбивать
Шаг 4 из 17
В желтковую массу аккуратно лопаткой вмешиваем белки. Должно получиться воздушное тесто
Шаг 5 из 17
Тесто выкладываем в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим на режим Выпечка - 40 мин. (ориентируйтесь на мощность своей мульти).
Шаг 6 из 17
По готовности вынимаем бисквит при помощи решетки для пара и даем ему остыть.
Шаг 7 из 17
Пока остывает бисквит, сварим карамельный соус. В кастрюльке растопим сахар (200 гр)
Шаг 8 из 17
Топить сахар нужно аккуратно, т. к. его легко пережечь. Постоянно мешаем ложкой или венчиком (я топила на маленьком огне)
Шаг 9 из 17
Как только сахар растаял, выкладываем туда сливочное масло, активно его размешиваем и снимаем с огня
Шаг 10 из 17
Сразу же вливаем сливки (120 гр) тонкой струйкой, мешаем одновременно венчиком.
Шаг 11 из 17
Должна получиться однородная, гладкая масса. Переливаем карамельный соус в баночку, даем остыть при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник.
Шаг 12 из 17
Делаем крем. Сливки (200 гр) взбиваем до пиков. У меня сливки деревенские, поэтому закрепитель для сливок я не добавляю
Шаг 13 из 17
В сливки добавляем маскарпоне, взбиваем
Шаг 14 из 17
Следом подмешиваем сгущенное молоко. Крем готов
Шаг 15 из 17
Остывший бисквит разрезаем на 3 части. Для любителей мокрых тортов можно пропитать коржи. Я сделала пропитку из какао (на 1 стакан воды - 2 ч. л. детского какао и сахар по вкусу). После того, как корж пропитан, наносим слой карамельного соуса
Шаг 16 из 17
Следом выкладываем крем. И так все 3 коржа.
Обмазываем торт кремом и сверху поливаем карамельным соусом.
Обмазываем торт кремом и сверху поливаем карамельным соусом.
Готово!
Даем торту постоять, чтобы крем схватился. На следующий день торт был еще нежнее.
Тортик готов - приятного чаепития.
Тортик готов - приятного чаепития.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!