Шоколадный бисквитный торт
Настоящий летний торт! Сочетание легкого шоколадного бисквита, нежного сливочно-творожного крема и много -много клубники! Ваши близкие будут в восторге!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 6 шт
- Мука 1.5 стакана
- Сахар 320 г
- Крахмал 1 ст.ложка
- Какао 2 ст.ложки
- Творог 500 г
- Молоко 100 мл
- Сливки 450 г
- Клубника 300 г
- Сахарная пудра 1.5 стакана
- Желатин 2.5 ст.ложки
- Черный шоколад 100 г
- Сливочное масло 30 г
- Вода 50 мл
- Ванильный сахар 1.5 ст.ложек
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Муку смешать с какао и разрыхлителем до однородности, после чего просеять через мелкое сито.
Шаг 2 из 14
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить при помощи миксера со 150 г сахара.
Шаг 3 из 14
Белки охладить и взбить со 150 г сахара до получения пышной массы.
Шаг 4 из 14
Переложить к желткам третью часть взбитых белков и аккуратно перемешать снизу вверх.
Шаг 5 из 14
Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся яичные белки, перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.
Шаг 6 из 14
Поставить форму с тестом в нагретую духовку и выпекать около 1 часа при 180 градусах. Затем остудить на решетке.
Шаг 7 из 14
Для приготовления крема, 2 ст. ложки быстрорастворимого желатина развести горячим молоком и перемешать до полного растворения желатина. После чего процедить. Творог растереть с 1 стаканом сахарной пудры до однородности, добавить постоянно помешивая приготовленный раствор желатина и хорошенько перемешать. Сливки взбить, клубнику нарезать четвертинками.
Шаг 8 из 14
К творожной массе добавить 250 мл взбитых сливок и еще раз перемешать.Затем положить в приготовленный крем подготовленную клубнику.
Шаг 9 из 14
Остывший бисквит разрезать на три равных коржа. Один корж выложить в разъемную форму для выпекания.
Шаг 10 из 14
Сверху выложить равномерный слой половины приготовленного крема.
Шаг 11 из 14
Затем положить следующий корж и смазать его оставшимся кремом. Разровнять, выложить оставшийся корж и поставить торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Шаг 12 из 14
Когда крем застынет, вынуть торт из формы и полить верх торта шоколадной глазурью. Для ее приготовления шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом до однородности и слегка остудить. Бока торта смазать взбитыми сливками и украсить весь торт целыми ягодами клубники.
Шаг 13 из 14
Чтобы ягоды клубники имели красивый вид, необходимо каждую ягоду помыть, обсушить и окунуть в желатиновый раствор. Затем дать лишней жидкости стечь и выложить ягоды на торт. Для приготовления желатинового раствора, воду смешать с 1 ч. ложкой желатина, поставить на слабый огонь и нагреть до растворения желатина. Затем добавить 20 г сахара и хорошенько перемешать.
Готово!
Шоколадный бисквитный торт готов! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Томочка! Что поделать,люблю печь!