Грибной бисквитный торт

Мила

30-07-2013, 18:34

0 голосов

Рекомендую приготовить невероятно вкусный закусочный торт с грибами и сырным кремом. Ваши горсти будут приятно удивлены!

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Шампиньоны
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Шампиньоны 300 г
Яйца 3 шт
Мука 0.5 стакана
Масло растительное 0.5 стакана
Соль 2/3 ч.ложки
Разрыхлитель тесьта 1.5 ч.ложки
Сырный крем:
Сливки 10-15% 300 мл
Сыр 250 г
Зелень для украшения

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 13

Шампиньоны мелко порезать. Два шампиньона порезать пластинками для украшения.

Шаг 2 из 13

Поджарить шампиньоны с 3 ст.ложками растительного масла до легкой румяной корочки.

Шаг 3 из 13

Выложить грибы в тарелку и охладить.

Шаг 4 из 13

Яйца взбить с солью, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут. В конце, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло.

Шаг 5 из 13

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. К конце осторожно подмешать жаренные грибы.

Шаг 6 из 13

Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Шаг 7 из 13

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке.

Шаг 8 из 13

Разрезать бисквит на три пласта.

Шаг 9 из 13

Для сырного крема: натереть на мелкой терке сыр.

Шаг 10 из 13

Сливки вылить в сотейник, довести до кипения, всыпать 150 г тертого сыра. Нагревать до расплавления сыра.

Шаг 11 из 13

Сборка торта: Пласт бисквита уложить на блюдо, смазать 1/3 горячего сырного крема, посыпать сверху сыром.

Шаг 12 из 13

Также переслоить все пласты бисквита. Верх и бока смазать сырным кремом. Бока обсыпать тертым сыром, верх – мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка). Украсить поджаренными пластинками грибов. Поставить в холодильник охлаждаться на 1-2 часа.

Готово!

Приятного аппетита!