Медовик
Медовик с нежным сметанно - заварным кремом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г.
- Яйца 6 шт.
- Сахар 240 г.
- Мед 7 ст. л.
- Соль щепотка
- Сода 1 ч. л.
- Мука пшеничная 500 г.
- Молоко 330 мл.
- Ванильный сахар 10 г.
- Лимонный сок 4 ст. л.
- Сметана 150 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
В мисочку вбить яйца( 3 шт.) и добавить сахар(80 г.), перемешать ложкой.
Шаг 2 из 13
Взбить венчиком и добавить мед(6 ст. л.).
Шаг 3 из 13
Добавить размягченное масло, поставить на водяную баню и прогревать, пока масло полностью не растворитс
Шаг 4 из 13
Всыпать муку(450 г.) частями, добавить соль и соду и вымешать до однородности.Муки может пойти меньше или больше,ориентируйтесь по густоте.
Шаг 5 из 13
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны,тесто нужно поставить на ночь в холодильник
Шаг 6 из 13
На следующий день достать тесто (оно будет очень густым) из холодильника и с помощью муки сделать шарики 6-7 штук
Шаг 7 из 13
Раскатать коржи, присыпая мукой, обрезать по размеру желаемого торта, выпекать при температуре 220 градусов до золотистого цвета, коржи пекутся быстро 4-5 минут.
Шаг 8 из 13
Тем временем варим заварной крем. Для начала берем яйца (3 шт.) и вбиваем в мисочку, добавляем сахар (100 г) и ванильный сахар и хорошо перетираем.
Шаг 9 из 13
В яйца с сахаром добавляем муку(50 г.) и хорошо растираем до однородности.Затем вливаем небольшими порциями молоко и размешиваем венчиком до однородного состояния, затем ставим на водяную баню и варим до загустения, помешивая венчиком.Снимаем с бани и накрываем пленкой, остуживать заварной крем нужно под пленкой, чтобы не образовалась пленочка.
Шаг 10 из 13
Варим пропитку - смешиваем лимонный сок, оставшийся мед и сахар и варим на среднем огне около 4-5 минут.
Шаг 11 из 13
Смазать готовые, остуженные коржи( один корж оставить для посыпки) по очереди пропиткой остывшей, а затем заварным кремом(смазать торт только половиной крема, остальную половину крема отставить в сторону), оставить пропитаться на 15 минут.
Шаг 12 из 13
Взять остальную часть крема и взбить со сметаной,снять первый корж переложить на другое блюдо и промазать вторым кремом и так каждый корж перекладывая поочередно.Один из коржей перемолоть в кофемолке и обсыпать им вверх и бока торта, сверху также я посыпала сахарной пудрой.Торт поставить в холодильник на пропитку на пару часов, а лучше на ночь, тогда он просто божественный на вкус.
Готово!
Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,
спасибо