Варенье из вишни с косточками

Тория

14-05-2018, 10:29

5.00

1 голос

Многие любят варенье из вишен с косточками, оно густое и сладкое, невероятно ароматное и вкусное. Но такое варенье долго хранить нельзя, так как в косточках образуется вредная синильная кислота.
Чтобы варенье получилось густым, нужно увеличь количество сахара. Для обычного варенья или джема понадобится 1 килограмм сахара на каждый килограмм вишни, для густого — 1,5 килограмма. Сахар нужно добавлять в два захода, выстаивать нужное время, тогда результат вас порадует!

Вам понадобится:13 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Вишня
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~13 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 7

Подготовьте вишни, сахар, воду. Приступим!

Шаг 2 из 7

Оборвите хвостики у ягод, тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь воде.

Шаг 3 из 7

В кастрюлю всыпьте 1 килограмм сахара, добавьте 250 мл воды и доведите сироп до кипения, он должен хорошо закипеть

Шаг 4 из 7

В кастрюлю положите ягоды, залейте кипящим сахарным сиропом. Накройте крышкой и оставьте остывать на 6 часов.

Шаг 5 из 7

Спустя 6 часов добавьте оставшийся сахар (500 г), доведите варенье до кипения, проварите 5 минут и снимите с огня. Остудите в течение 6 часов.

Шаг 6 из 7

Спустя 6 часов снова поставьте на плиту кастрюлю с вареньем, доведите до кипения и проварите 10 минут.

Готово!

Не забывайте во время варки снимать пенку. Разлейте горячее варенье по стерильным баночкам и закатайте. Переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. После уберите в прохладное место для хранения.