Паштет из коричневой чечевицы с грецкими орехами
Очень вкусный и, я бы сказала, мега полезный паштет из чечевицы и грецких орехов. Паштет можно готовить на сливочном или оливковом масле. Чечевицу я взяла коричневую, по времени варки, вкусу и цене она отлично меня устраивает. Когда в моей семье попробовали этот паштет, сначала почему-то все решили, что он из печени. По вкусовым качествам и внешнему виду после охлаждения в холодильнике он действительно напоминает печеночный паштет. А что скажете вы? Пробуйте! Это очень вкусно!
Ингредиенты
- Чечевица 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Орехи грецкие 70 г.
- Сливочное масло 40-50 г.
- Укроп по вкусу
- Сливочное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вода 2 стакан
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Помыть коричневую чечевицу в холодной воде и удалить мусор. В отличие от гороха или фасоли чечевицу не обязательно замачивать в воде.
Шаг 2 из 9
Воду довести до кипения (на 1 стакан чечевицы 2 стакана воды, стакан у меня 240 мл. по края), добавить чечевицу в кипящую воду, снова довести до кипения и варить на маленьком огне периодически помешивая до готовности (20-25 минут). Обычно чечевицу солят за минут 5 до готовности, мы соль добавлять не будем, сделаем это при взбивании блендером.
Шаг 3 из 9
Пока варится чечевица, очистить морковь с репчатым луком, помыть, морковь натереть на средней терке, лук нашинковать. Обжарить овощи на сливочном (или оливковом) масле до мягкости.
Шаг 4 из 9
Грецкие орехи очистить, обжарить на сухой сковороде. Этот этап пропускать нельзя, иначе при хранении паштета шкурка ореха даст горечь. В рецепт идет 70 грамм уже очищенных орехов, в принципе количество регулируйте на свой вкус.
Шаг 5 из 9
Измельчить орехи в ступке, на сколько мелко, на ваше усмотрение. Я измельчила достаточно мелко.
Шаг 6 из 9
Чечевица готова, воды не должно остаться по окончанию приготовления.
Шаг 7 из 9
Добавить в чечевицу готовые овощи, размягченное сливочное масло (или оливковое), соль, черный молотый перец по вкусу, измельчить все погружным блендером до однородной консистенции. Можно еще специй добавить, если захотите, я больше ничего не добавляла, вкус и так у паштета очень яркий.
Шаг 8 из 9
Добавить измельченные орехи и просто перемешать. Можно добавить и зелень нашинкованную, тут уже дело вкуса. Я зелень использовала только для украшения.
Готово!
Готово! Очень вкусно если подавать паштет на тостах. Такая закуска украсит любой праздничный стол или домашний. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!