Юшка с грибами и фасолью
Юшка грибная с фасолью - это чисто Украинская кухня. Юшка - это тот же суп. И раз уж это старые рецепты, то грибы здесь нужно использовать белые. Я буду готовить с шампиньоном.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 3 литра
- Картофель 2 шт.
- Фасоль белая 0,5 стакан
- Шампиньоны 8 штук
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Куркума по вкусу
- Зелень для подачи
- Сметана по желанию
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 9
У меня бульон куриный.
Шаг 2 из 9
В кипящий бульон высыпать картофель.
Шаг 3 из 9
Фасоль у меня отваренный и замороженный. И так как юшка будет готовиться несколько минут, я фасоль забрасываю с картофелем - он не успеет развариться.
Шаг 4 из 9
Мелко нарезать лук и кружочками морковь. Жарить на среднем огне на курином жиру (у меня растительное масло). Жарим минут 10 на среднем огне.
Шаг 5 из 9
Теперь через 10 минут выгрузить нарезанные шампиньоны и жарить минуты 3 -4.
Шаг 6 из 9
Высыпать в юшку жаренные овощи, посолить, поперчить и добавить куркуму (ее я добавила от себя для цвета).
Шаг 7 из 9
Мелко нарезать чеснок.
Шаг 8 из 9
Попробовать картофель на готовность. Если уже готов - высыпать чеснок, минуту поварить и выключать.
Готово!
Подавать со сметаной и зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!