Фасоль с грибами в томатном соусе
Кто сказал, что постное - это что-то серое, пресное, скучное и не вызывающее аппетита! Сущая неправда! Если подойти к приготовлению блюда с фантазией и любовью, то даже постный рецепт может заиграть совершенно немыслимыми красками. Вот, хотя бы как это блюдо из фасоли, грибов и пряного томатного соуса.
Ингредиенты
- Фасоль 1 ст.
- Грибы 200 гр.
- Томатная паста 3 ст.л.
- Лук репчатый 1 ср.шт.
- Морковь 1 ср.шт.
- Масло растительное для жарки
- Паприка 1 ст.л.
- Перец красный жгучий 1/2 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде на 3-4 часа.
Шаг 2 из 8
Пока бобы настаиваются, мы можем заняться вторым ингредиентом, который тоже отнимает не мало времени - грибами. Конечно, если вы используется шампиньоны, то их достаточно порезать и обжарить до полуготовности на растительном масле. Другое дело - лесные грибы. Их необходимо почистить от несъедобных частей и отварить в воде в течение часа или полутора часов. После чего слить с них воду.
Шаг 3 из 8
Тем временем, постоявшую положенное время в воде фасоль отвариваем до готовности.
Шаг 4 из 8
Вновь у нас есть время на остальные ингредиенты. Лук рубим помельче, а морковь натираем на крупной тёрке.
Шаг 5 из 8
Спассеруем овощи в растительном масле, закладывая их в сковороду по очереди: сначала - лук, а через 6-7 минут - морковь.
Шаг 6 из 8
Когда лук и морковь приобретут золотистый цвет, кладём к ним грибы и обжариваем, помешивая, в течение 5-10 минут.
Шаг 7 из 8
К грибам и овощам добавляем отваренную фасоль. Сюда же кладём: паприку, черный и красный перец, соль по вкусу, томатную пасту. Добавляем фасолевый отвар в таком количестве, чтобы жидкость почти полностью покрывала всё содержимое сковороды. Перемешиваем ингредиенты и тушим их в течение 15-20 минут на слабом огне под крышкой.
Готово!
Подаём фасоль с грибами в томатном соусе, посыпав тёртым сыром. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!