Чили с черной фасолью и шоколадом
Чили - мексиканское блюдо, которое готовят из любых продуктов. Чаще - в составе присутствует мясо. Я предлагаю вегетарианский вариант. Необычно, но очень вкусно!
Ингредиенты
- Фасоль черная 100 г
- Баклажаны 350-400 г
- Перец чили 1-2 шт
- Чеснок 5 зуб.
- Лук репчатый (или красный - небольшой) 2 шт
- Зира 0,5 ч.л
- Соль морская по вкусу
- Кориандр (сушеный) 0,5 ч.л
- Масло оливковое 60-70 г
- Томаты в собственном соку 500-600 г
- Корица в палочках (по желанию) 0,5 шт
- Шоколад черный горький 40 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
Черную фасоль замочить на 5-6 часов, затем отварить до готовности (примерно 1-1,5 часа).
Шаг 2 из 4
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 20 минут. Промыть, обсушить и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный перьями и измельченный перец чили. Обжарить 3 минуты. Чеснок порезать мелко и добавить к баклажанам. Перемешать. Обжаривать еще около минуты.
Шаг 3 из 4
Томаты вместе с соком довести до кипения, добавить тушеные овощи, специи и фасоль. Посолить. Тушить на небольшом огне 15-20 минут.
Готово!
Перед подачей добавить в чили тертый на мелкой терке шоколад, перемешать.
Это блюдо получается довольно острым, поэтому можно подать его с соусом из сыра Чеддер и сметаны.
Приятного аппетита!
Это блюдо получается довольно острым, поэтому можно подать его с соусом из сыра Чеддер и сметаны.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
интересное блюдо