Лепешки из картофеля с баклажаном
Обжаренные картофельные лепешки с начинкой из баклажанов могут стать отличным перекусом, завтраком или полдником в холодном или теплом виде. Их можно подавать вместо хлеба к бульонам и супам.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель (отварной) 5 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Хлопья овсяные 100 гр.
- Мука 200 гр.
- Масло растительное 4 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Заранее отваренный и остывший до комнатной температуры картофель очищаем и разминаем в пюре, подсаливаем.
Шаг 2 из 8
Лук мелко шинкуем, обжариваем до золотистого цвета на половине растительном масле 3-4 минуты.
Шаг 3 из 8
Баклажан, не очищая его от кожицы, натираем на крупной терке и выкладываем к луку. Солим, перчим и обжариваем 10 минут, помешивая.
Шаг 4 из 8
Обжаренные овощи выкладываем к картофельному пюре, добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
Шаг 5 из 8
В полученную массу добавляем овсяные хлопья и муку, замешиваем густое тесто.
Шаг 6 из 8
Тесто делим на 6 примерно равных частей. Из каждой формируем плоскую лепешку, диаметром 10 см и высотой 2 см.
Шаг 7 из 8
Оставшееся растительное масло хорошо прогреваем в сковородке. Обжариваем на нем лепешки с двух сторон, периодически переворачивая, пока они не станут золотистого цвета, около 10 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!