Картофель по-перуански с киноа-соусом
Вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina" с очень сытным соусом из киноа.Киноа выступает в этом блюде источником протеинов.
Огромная благодарность Ларисе ларек.
Огромная благодарность Ларисе ларек.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Перуанская
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель (отварной, в мундире) 6 шт
- Салат (у меня - микс)
- Яйцо (отварное) 2-3 шт
- Киноа 50 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1-3 зубч.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Молоко 1 стак.
- Перец красный жгучий
- Оливки черные
- Соль
- Плавленный сыр 100 г
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Заранее отварить картофель в мундирах и яйца.
Сделать зажарку из лука.
Сделать зажарку из лука.
Шаг 2 из 7
Киноа хорошенько промыть и отварить до готовности.
Шаг 3 из 7
Соус: взбиваем блендером или погружным миксером плавленный сыр, поджаренный лук вместе с маслом, киноа, мелко нарезанные зубчики чеснока, соль, вливаем пару ложек оливкового масла и взбиваем до однородности.
Шаг 4 из 7
Постоянно подливать молоко(сливки) в соус во время взбивания, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны.
Шаг 5 из 7
Перелить соус в сотейник или небольшую сковороду и прогревать на огне, помешивая. Посолить, поперчить, если густо - добавить сливки/молоко.
Шаг 6 из 7
Нарезанный на кружочки картофель традиционно выкладывают на листья салата,
Готово!
поливают соусом, украшают отварным яйцом и оливками.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!