Картофель запеченный под сметанным соусом
Такой запеченный картофель ещё называют загадочным словом "гратан".
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 150 г
- Сметана 100 г
- Чеснок зубчик
- Куриное яйцо 1 шт
- Масло сливочное 10 г
- Соль 1/2 ч.ложки
- Перец черный молотый, зира по 1/4 ч.ложки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Картофель промываем, чистим, еще раз споласкиваем чистой водой и нарезаем тоненькими ломтиками (кружочками). Нарезанный картофель складываем в подходящую миску и заливаем холодной водой, пусть постоит так хотя бы полчасика.
Шаг 2 из 8
Чистим лук и чеснок. Лук нарезаем как можно мельче, чеснок нарезаем тоненькими лепестками.
Шаг 3 из 8
Картофель откидываем на сито, промываем дополнительно холодной водой и даём ему хорошо обтечь. В миску разбиваем одно куриное яйцо (если яйца мелкие, то можно и два), добавляем соль, черный молотый перец, зиру (ну или другие специи по вкусу). Размешиваем. Затем туда же добавляем сметану пожирнее (чем больше жирность сметаны, тем вкуснее получится блюдо). Все хорошо размешиваем до однородного состояния.
Шаг 4 из 8
К этой смеси добавляем нарезанные лук и чеснок, опять перемешиваем.
Шаг 5 из 8
Далее кладём в ту же миску картофель. Опять перемешиваем, так, чтобы весь картофель был покрыт («обмазан») сметанно-луковой массой. Перемешивать удобно прямо рукой.
Шаг 6 из 8
Форму для духовки смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё картофельную массу, поверхность разравниваем (разровнять удобнее всего так же как и перемешивать — рукой). Если в миске осталась сметанная жидкость — выливаем её в форму.
Шаг 7 из 8
Отправляем блюдо в предварительно разогретую духовку примерно на полчаса (на средний огонь). Готовность проверяем ножом, картофель должен стать мягким. Пока гратан запекается такой аромат стоит, что и не подумаешь что это просто картошка.
Готово!
Подаем картофель в горячем виде, как основное блюдо или как праздничный гарнир.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!