Жареный молодой картофель

barska

3-07-2013, 00:09

0 голосов

Уж я-то напробовалась всех видов картофеля под завязку, думала - ничто не удивит. А вот и не угадала!
Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой - не описать словами, как это вкусно, да в чесночной подливочке!
Благодарю за рецепт : Gal4oNek

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Картофель (молодой)
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 7

Картофель хорошо помыть и почистить. Тонюсенкая корочка должна остаться. Обсушить салфетками или бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7

На дно сотейника с антипригарным дном наливаем растительное масло слоем примерно 0,5 см. Хорошо его разогреваем на сильном огне.

Шаг 3 из 7

Когда масло начнёт закипать, кидаем в него кортофель. Не солить!!!Накрыть сотейник крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы картофель покрылся маслом. Жарить, переодически встряхивая...

Шаг 4 из 7

Соус: измельчить укроп и чеснок.

Шаг 5 из 7

Готовность картофеля определяется по звуку. Когда при перемешивании картофелины перестанут характерно стучать об стенки - еще минут 5 и готово.

Шаг 6 из 7

Приправить картофель солевой пудрой (свежемолотая соль) , добавить укроп, чеснок, свежемолотый черный перец. Все очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и датьпостоять ещё минут пять.

Готово!

Вкуснее картофеля я ещё не едала!