Курица в соусе «Эстрагон»
Нежное мясо курицы в интересном соусе. Блюдо относится к французской кухне.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Растительное масло 3 ст.л.
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Стебель сельдерея 2 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Курица 1 шт.
- Мука 3 ст.л.
- Белое сухое вино 150 мл
- Куриный бульон 3 стакана
- Кинза пучок
- Лавровый лист, соль, перец по вкусу
- Эстрагон (тархун) пучок
Приготовление~30-60 минут
Разогреть сковородку с растительным маслом, нарезать лук, немного обжарить, затем добавить нарезанную морковь и сельдерей, потомить.
Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, присыпать мукой. Овощи выложить на тарелку и в этой же сковороде обжарить курицу до золотистой корочки. Затем добавить овощи и потомить вместе 3-4 минуты.
Добавить белое вино, увеличить огонь, чтобы спирт выпарился. После этого влить куриный бульон, добавить нарезанную кинзу, лавровый лист и потомить ещё 20 минут.
За 5 минут до окончания тушения добавить нарезанный эстрагон (у меня сушеный). Подавать на листьях салата.
Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, присыпать мукой. Овощи выложить на тарелку и в этой же сковороде обжарить курицу до золотистой корочки. Затем добавить овощи и потомить вместе 3-4 минуты.
Добавить белое вино, увеличить огонь, чтобы спирт выпарился. После этого влить куриный бульон, добавить нарезанную кинзу, лавровый лист и потомить ещё 20 минут.
За 5 минут до окончания тушения добавить нарезанный эстрагон (у меня сушеный). Подавать на листьях салата.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!