Курица в кляре и лимонном соусе
Маленькие кусочки курицы в нежном кляре с лимонным соком, хорошо пропитанные соевым соусом. Можно подать со сежей зеленью и рисом.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Обед
- Куриных бедер 6 шт.
- Окорочка без кожи и костей 4 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Зеленый лук 9-10 перьев
- Измельченного имбиря 1 ст.л.
- Кунжутного масла 1 ст.л.
- Рисового или яблочного уксуса 4 ст.л.
- Соевого соуса 2 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Для соуса:
- Сок и цедра 1 шт.
- Рисового или яблочного уксуса 60 мл
- Вода 2 ст.л.
- Сахар 50 г
- Картофельного крахмала 1 ч.л.
Бедра нарезаем на небольшие кусочки.
Кладем в миску, добавляем имбирь, измельченный чеснок, мелко нарубленный лук и остальные ингредиенты. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
Вынимаем замаринованную курицу из холодильника и добавляем муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла все кусочки.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло для фритюра. В 3 захода обжариваем кусочки курицы до хрустящей золотистой корочки, около 4-5 минут на заход.
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Сохраняем курицу теплой.
Для соуса смешиваем в небольшом ковшике все ингредиенты.
Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения.
Выливаем соус поверх кусочков курицы и быстро перемешиваем так, чтобы соус обволакивал каждый кусочек.
Подаем с рисом или рисовой лапшой.
