Пасторма куриная, маринованная в красном вине

nnoir

10-11-2014, 12:47

5.00

1 голос

Попробуйте приготовить. Это блюдо заменит вам колбасу.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Куриное филе 1 кг
Вино красное сухое 400 мл
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1ч. ложка
Лавровый лист 3 шт
Тимьян, чебрец, кориандр, орегано по вкусу около 2 ч. ложек
Паприка молотая красная 3 ст. ложки
Горчица с зернами 1 ст. ложка
Чеснок 4 зубчика.
Растительное масло 3 ст. ложки

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

В миску влейте 200 мл вина красного. Добавьте соль, сахар, сушеные травы и лавровый лист.

Шаг 2 из 6

Опустите в вино куриное филе. Маринуйте мясо в вине сутки.

Шаг 3 из 6

Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте для маринования сутки в холодильнике.

Шаг 4 из 6

Куриное филе извлечь из маринада. Обсушить бумажным полотенцем. Выдавите через пресс чеснок. Смажьте им куриное филе. Добавьте красной сухой паприки. Она придаст цвет и вкус мясу. Кулинарной ниткой перевяжите филе, сформировав его в рулет. Уложите в форму для запекания. Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте форму с мясом (крышкой накрывать не надо) в горячую духовку. Запекайте куриный рулет в духовке 20 минут. Выключите духовку и дайте ей остыть. Мясо не вынимать и дверцу не открывать. Когда духовка остынет, снимите с рулета нити.

Шаг 5 из 6

Вот такой у нас рулет выйдет.

Готово!

Нарезаем и подаем к столу едва теплым или в холодном виде.