Рагу с курочкой и жареной капустой
Обычно я рагу готовлю проще, все складываю в казан слоями, заливаю томатом и тушу до готовности. Но сегодня мне захотелось другого, более сытного рагу. Я пожарила все овощи перед закладкой для тушения. Особенно вкусно получилось! Жаренная капуста очень выгодно отличается от той, которая просто тушится.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе куриное 0,5 кг
- Капуста белокочанная четверть
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Картофель 4 шт
- Томатная паста 2 ст.л
- Масло растительное 50 мл
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Вода стакан
- Зелень пучок
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Сначала режу филе кубиками и обжариваю на масле до изменения цвета.
Шаг 2 из 6
Режу не крупно лук и морковь, обжариваю до полуготовности на сковороде.
Шаг 3 из 6
Режу квадратиками капусту, примерно четверт среднего вилка, по весу граммов 600 получается. Обжариваю на масле до появления красивого цвета.
Шаг 4 из 6
Картофель режу кубиками. Тоже обжариваю. Все овощи жарю на отдельных сковородках или по очереди, но не вместе!
Шаг 5 из 6
теперь складываю в казан все обжаренные овощи и мясо, добавляю пасту и воду, соль и любимые специи, итальянские например. Закрываю плотно крышкой и тушу 30 минут.
Готово!
В конце кладу свежую зелень и к столу!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!