Курочка с морковью по-корейски

tanana

12-04-2014, 19:46

0 голосов

Нежное куриное мясо под острой "шубкой".

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Корейская
Основной ингредиент:Курица (тушка)
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Курица или куриные части 1,5 кг
Морковь по-корейски 150 г
Лук репчатый 150 г
Майонез 75 г
Уксус (бальзамический) 100 мл
Можжевельник, соль, черный молотый перец
Растительное масло 1 ст.ложка
Вода 100 мл

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 13

Для этого рецепта подойдет как целиковая курочка, так и отдельные её части - грудка, голени или бедра, по вкусу. Курочку лучше выбирать не очень крупную, весом 1,2-1,5 килограмма. Первым делом хорошо её осматриваем, если есть оставшиеся перья или пеньки от них - всё тщательно удаляем, затем промываем курицу снаружи и изнутри и срезаем лишний жир.

Шаг 2 из 13

Далее разделываем курочку на порционные куски - отделяем крылья, бедра, голени и грудку (грудку разрезаем на 4 части). Спинку курицы откладываем, запекать её не стоит (потом на бульон пойдет). Кусочки курицы складываем в глубокую миску.

Шаг 3 из 13

Добавляем к кускам курицы чайную ложку без верха соли и столько же черного молотого перца.

Шаг 4 из 13

Перемешиваем куски курицы с солью и перцем, так, чтобы все кусочки были обмазаны ими (удобно перемешивать прямо руками). В таком виде курица пусть постоит минут тридцать.

Шаг 5 из 13

Затем добавляем к курице 2-3 сушеных ягоды можжевельника.

Шаг 6 из 13

Бальзамический уксус разводим 1:1 чистой водой (если бальзамического уксуса нет, то вполне можно взять обычный столовый 6%-ный, или 9%-ный, но тогда развести уксус водой в соотношении 1:2). Затем заливаем полученной смесью нашу курочку. Оставляем в таком виде в холодильнике на несколько часов (конечно, миску с курицей лучше прикрыть крышкой, или просто фольгой).

Шаг 7 из 13

Когда курица замаринуется приступаем ко второму этапу - подготавливаем все для запекания. Первым делом лук чистим и нарезаем полукольцами.

Шаг 8 из 13

Сковороду, подходящую для духовки смазываем небольшим количеством подсолнечного масла и распределяем по ней нарезанный лук.

Шаг 9 из 13

Кусочки курочки вынимаем из маринада, даем им немного обтечь, затем выкладываем их в сковороду поверх лука.

Шаг 10 из 13

Поверх курицы выкладываем готовую морковь по-корейски так, чтобы она покрывала все кусочки.

Шаг 11 из 13

Далее смазываем небольшим количеством майонеза. Чтобы было удобнее, у пакетика майонеза отрезаем уголок, чтобы майонез можно было выдавить тонкой "струйкой", затем наносим его в виде решетки (мы привыкли с майонезом, но если есть противники запекания блюд с майонезом, то можно использовать сметану или вовсе обойтись без этого шага).

Шаг 12 из 13

Отправляем в предварительно разогретую духовку и запекаем на среднем огне до готовности (приблизительно 35-40 минут).

Готово!

Курочка получается очень мягкой, в пикантной "шубке". Вкусно и в горячем и в холодном виде.