Балык из куриного филе
Мясо получается очень нежным, по структуре схожим на красную рыбу.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Соль (крупная, морская) 130 г
- Прованские травы (или другие, более любимые пряности) 1 ст.л.
- Лавровый лист 6-7 шт
- Коньяк 50 мл
- Свежепомолотой смеси перцев 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Готовим куриное филе.
Выложить в миску соль. Добавить пряности.
Выложить в миску соль. Добавить пряности.
Шаг 2 из 5
Добавить коньяк и лавровый лист (поломать на кусочки).
Перемешать.
Перемешать.
Шаг 3 из 5
Куриное филе промыть. Половину соляной смеси вынуть из миски, положить филе и закрыть вынутой частью. Т.е мясо должно оказаться внутри соляной смеси.
Шаг 4 из 5
Закрыть пищевой пленкой и на 24 часа поставить в холодильник.
Готово!
Филе вынуть, хорошо промыть, обсушить, завернуть в тканое полотенце и минимум на 12 часов оставить в холодильнике.«Деликатес» готов. Вкус через 12 часов балыка еще резковатый (остро чувствуется аромат и вкус одной из трав в прованской смеси), но через 24 часа вкус уже более деликатный.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!